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为什么茶叶需要发酵

发酵的目的在于通过增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的品质特征；在适宜的环境条件下，使茶叶发酵充分，减少青涩味，并产生浓郁的香气。

发酵是提高红茶品质的关键，影响发酵的因素主要是温度、湿度和供氧条件，合适室温为22~25℃，相对湿度在90%以上，摊叶厚度8-10厘米。当发酵房内温度达到24℃，湿度达到86%时，发酵茶叶的盛具可以不用加盖，直接放发酵房就可以发酵。

发酵时间从揉捻结束开始，一般需9~12小时，当嫩叶叶色达到暗红色，青涩味消失，出现浓郁甜香，发酵便达到适度。

送礼有什么讲究

国人送礼可不是买个饼茶抱着送人就行的，不仅要有里子，还要有面子。

不仅茶的质量要好，包装还要高a端大气上档次，重要的，价格不能太可怕，要是送个礼花了几个月的工资送个礼，情义倒是满满的，明年回来又要吃几个月的土了！

不过很多人都有这样的疑惑，自己喝茶是一回事，买茶送礼又是另外一回事，因为给别人买茶要会有很多顾虑。

礼品茶送客户需要考虑哪些

●看性别

男女喝茶有别。从口味上，一般来说男性的口味比女性的重，对于男性可以送一些味道浓烈、口感霸气、苦后回甘的茶，而女性则可以送味道清淡柔和的茶；

从茶性上，送给男性茶没有太多顾虑，送女性可以送一些红茶、花茶，暖胃暖身是很好的。

●看年龄

对于小年轻，送茶讲究包装，一些新颖、时尚的包装更能获得他们的青睐，年轻人也爱喝饮料，送一些速溶调味茶或者是花草袋泡茶，既时尚又便利。

对于年纪稍大一些中老年人，宜送传统的茶类，包装红色礼盒比较合适，这样的茶比较讨喜。

节日送礼送茶有何好处?

日暮相伴，山月待风，炉火温茶，静趣谈心。区别于酒的欢畅高歌，茶带给我们的是一种安宁祥和，它其中有日常、有柔情、更有日月山河之气，它早在唐朝便已经融入到百姓的日常生活之中，成为“国民饮品”，上至帝王将相，再及文人墨客，下至平民百姓，无不以茶为好。中秋送礼，送茶亦是送一份传统文化，送一份东方文明的象征，送一份久违的仪式感。